📁 酒文化
共 9269 篇简易品尝葡萄酒 ─ 品评笔记
酒文化 📅 07-30 👁️ 57
葡萄酒除了品尝以外，最后的记录也是重要一环，要写出有用的笔记，你要在前面目测、嗅闻和口尝三步中找得出细微的差别，但不用觉得这太复杂，这小纸条只是留给自己作参考，作为记录提醒和加强自己的记忆。大家不妨从色香味三方面作大纲开始。 ...
品鉴葡萄酒 一定要懂吐酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 53
葡萄酒品酒会中常有多款葡萄酒要试饮，即使每一种都品尝一口，到了最后绝对无法维持清晰的脑袋，更别说要为品尝的葡萄酒记下客观的评价。所以到最后，你必须把葡萄酒吐掉! 图片来源网络，如有侵权请联系本站 葡萄酒的感官分析...
1855波尔多分级内幕 拉菲到底是不是当年的第一？
酒文化 📅 07-30 👁️ 47
为巴黎世界博览会拟定的1855年波尔多列级庄分级，经过了160多年的历史考验，在今天依然是波尔多葡萄酒爱好者心目中最具影响力的分级。 传说1855分级里酒庄名字的先后顺序也是有讲究的，是根据当时酒庄的排名顺序而排列的，因此拉菲...
初学者该如何品葡萄酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 43
在影视剧的宣传下，很多中国人可能都知道法国红酒以及82年拉菲(Lafite)，不过真正懂葡萄酒的人其实并不多。喝葡萄酒并不是简单地一口闷，小小的一瓶葡萄酒，背后其实蕴含着众多文化与知识，因此葡萄酒讲究的不是能喝而是“会喝&...
葡萄的不同部位分别给葡萄酒酿造提供了什么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 32
葡萄酒是由葡萄果实里的糖分在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。小小的酿酒葡萄经过发酵变成了美味的葡萄酒，这和酿酒葡萄的结构有很大的关系。酿酒葡萄的每个部位，无论是果皮、果肉、种子、梗都会在酿酒的过程中对风味产生影响，不但决定了葡...
为什么国外酒神备受推崇而中国酒神默默无闻？
酒文化 📅 07-30 👁️ 17
酒是如何诞生的一直有很多传说，人们通常会把第一个酿造出美酒佳酿的人成为酒祖或者酒神，经过后世的传颂和加工都变成了一个个神奇动人的传说，无论是古希腊的酒神狄奥尼索斯还是古罗马的酒神巴克斯亦或者我国被公认最多的仪狄和杜康，今天小酒瓶给大家...
喝葡萄酒的2大误区及正确饮法
酒文化 📅 07-30 👁️ 50
一杯浓醇的葡萄酒，是优雅、情调和品位的代名词。不管是商务酒桌，还是朋友聚会，都少不了它的身影。 喝葡萄酒没有那么简单，每一口都有不少的学问。除了和西方人对葡萄酒的认识不同，国人在喝葡萄酒时，也普遍存在两种饮用误区。从认识误区中...
葡萄酒品鉴知识:闻酒识香
酒文化 📅 07-30 👁️ 46
葡萄酒八成的味道都是从嗅觉得到的，香气极为复杂，品酒师或侍酒师能用灵敏的嗅觉从其中细小的气味提示判断出葡萄酒的产地、年份、品质重要资讯，有些是普世共通的标准如品种和酿酒方式的回溯，但更多更有趣味的部份在于主观的感受。白葡萄酒闻起来有柠...
是不是所有葡萄酒都要醒酒或摇杯？
酒文化 📅 07-30 👁️ 36
不是所有葡萄酒都需要透气的，如果葡萄酒是‘封闭’了 (即是闻不到任何气味)，那么就要将香味释放出来;我们所闻到的香味是挥发性分子，当与空气接触的时候，就会释放出来，这就是透气。要决定一瓶葡萄酒是否需要透气，最直...
为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 61
酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨(白葡萄酒则还要去皮)，然后就会进入发酵环节。也就是说，酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么，没有经过清洗的葡萄，酿出来的葡萄酒会不会存在卫生问题呢? 酿酒葡萄不需要洗 用来酿酒的葡萄不需...
